토마토 효능 관리법
유럽속담에 이런말이 있습니다. "토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다." 이 말은 잘익은 토마토는 의사의 생계도 위협할만큼 몸에 좋다는 뜻으로 사용된 말이라고 합니다. 오늘은 몸에도 좋고 맛도 좋은 토마토에 대해 이야기해보려고 합니다. 토마토의 성분은 95%가 수분이고 단백질, 지방, 탄수화물, 셀룰로오스등이 함유되어 있습니다. 100g당 카로틴 390㎍, 비타민C 20㎎, 비타민B1 0.05㎎, 비타민B2 0.03㎎ 외에 비타민 B6, 칼륨, 인, 망간, 루틴, 니아신 등도 함유하고 있고 단맛의 성분은 과당과 포도당, 신맛의 주성분은 시트르산과 말산입니다. 토마토에서 가장 주목해야할 성분은 라이코펜(Lycopen)입니다. 이 성분은 토마토의 붉은 색을 내는 물질로 세포의 대사에서 생기는 활성..
2020. 7. 18.