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토마토 효능 관리법 유럽속담에 이런말이 있습니다. "토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다." 이 말은 잘익은 토마토는 의사의 생계도 위협할만큼 몸에 좋다는 뜻으로 사용된 말이라고 합니다. 오늘은 몸에도 좋고 맛도 좋은 토마토에 대해 이야기해보려고 합니다. 토마토의 성분은 95%가 수분이고 단백질, 지방, 탄수화물, 셀룰로오스등이 함유되어 있습니다. 100g당 카로틴 390㎍, 비타민C 20㎎, 비타민B1 0.05㎎, 비타민B2 0.03㎎ 외에 비타민 B6, 칼륨, 인, 망간, 루틴, 니아신 등도 함유하고 있고 단맛의 성분은 과당과 포도당, 신맛의 주성분은 시트르산과 말산입니다. 토마토에서 가장 주목해야할 성분은 라이코펜(Lycopen)입니다. 이 성분은 토마토의 붉은 색을 내는 물질로 세포의 대사에서 생기는 활성.. 2020. 7. 18.
양파 활용 방법 6~7월은 양파 제철인데요. 많은 분들이 요리에 첨가해 드시는 양파! 하지만 조금만 보관을 잘못하면 썩기 쉬운 게 양파예요. 이런 양파 더이상 버리지 말고 다른 방법으로 한번 이용해 보세요. 1. 얼룩제거 여름에는 흰색 면티를 많이 입게 되는데 땀 때문에 겨드랑이에 얼룩이 생기거나 커피나 양념이 옷에 묻는 경우도 많잖아요. 그리고 신발에 묻은 진흙, 풀 자국을 바로 제거하지 않으면 잘 지워지지 않는 경우가 많아요. 이럴 때 양파를 이용하면 쉽게 제거할 수 있어요. 방법 : 양파를 얼룩 부위에 바르거나 양파를 뜨거운 물에 우려낸 후 얼룩 부위에 뿌려줍니다. 1시간 정도 둔 뒤 찬물에 담갔다가 세탁하면 깨끗하게 제거할 수 있습니다. 2. 소독, 냄새 제거, 녹 제거 양파는 소독, 녹 제거, 냄새 제거에도 탁.. 2020. 7. 17.
간장 종류 (진간장, 국간장) 요리를 하다 보면 진 간강, 국간장, 조선간장, 양조간장 등등 외관만 보면 그냥 시커면 짠 물인데 뭔 종류가 이렇게 많은지 궁금한 적 없었나요? 특히 국간장과 진간장을 반대로 사용해서 간이 엉망이 되는 경우도 있습니다. 그래서 오늘은 각 간장별 특징 및 용도에 대해 한번 이야기해보려고 해요. 간장이란? 간장은 미생물을 이용하여 만드는 발효식품 중 하나입니다. 콩으로 메주를 만들어 띄운 뒤 소금을 섞어서 발효시키면 우리가 먹게 되는 간장이 나오는 거죠. 그렇다면 어차피 짠맛을 내는 조미료라면 그냥 소금을 쓰면 되는데 굳이 간장을 써야 하는 이유는 뭘까요? 간장은 소금, 당, 아미노산, 비타민이 함유되어 있어 소금보다는 다양한 맛과 감칠맛을 구현해낼수 있습니다. 또한 소금 대신 간장을 사용하게 되면 나트륨 .. 2020. 7. 17.
코스트코 원두 추천 (컬크랜드 하우스 블랜드) 코스트코 이용 3년차인 소비자 입장으로 한번 써보는 코스트코 원두 순위다. 스타벅스, 커피빈, 테로로사 그 외 개인 카페까지 다녀보면서 많은 원두를 사다 먹어봤고 머신을 통해서 마셨기때문에 균일한 입도와 물의 온도 등 나름 객관적으로 평가할 수 있었다고 본다 다만 객관적인건 나의 혀일뿐...ㅎㅎ 아무튼 지금부터 시작한다. 1위 커클랜드 하우스 블랜드 스타벅스에서 마시던 커피와 가장 유사하다.(리저버 아님) 그도 그럴것이 매장에서 이 원두를 사용한다고 한다. 나는 보통 녹색 하우스 블렌드를 가장 선호하고 에스프레소는 글쎄... 일각에서는 짠맛이 나니, 너무 탄맛이 난다고 하는데,,, 그 집 커피 머신을 한번 살펴보는게 좋을듯 하다. 내가 이 원두를 고른 이유는 내가 좋아하는 커피가 스타벅스, 커피빈이다. .. 2020. 7. 16.
집에서 콜드브루 만들기(프렌치프레스) 더운 여름이 되니 아이스아메리카노를 많이 마시게 됩니다. 커피빈에서 하루에 2잔 정도 마시는데 이게 한달로 계산해보니 생각보다 금액이 크더라구요 다행히 제가 다니는 회사는 커피빈 제휴가 되어 있어서 30%할인된 가격에 마시고 있지만 그래도 한잔에 3300원돈을 주고 한달(20일)간 마시면 대략적인 금액이 약 8만원이 됩니다. 그리고 저는 쌉싸름하고 약간 탄맛이 나는 커피가 좋은데 아내는 이 탄맛을 너무 싫어하더라구요. 그래서 집 근처에서 구매한 원두와 IKEA에서 구매했던 커피 용품으로 콜드브루를 한번 만들어 봤습니다. 먼저 콜드브루를 만드는 방법은 여러가지가 있습니다. 1. 프렌치프레스를 이용하는 방법 2. 커피 필터를 이용해서 만드는 방법 3. 페트병으로 만드는 방법 그 밖에도 다양한 방법이 있겠지만.. 2020. 7. 16.
단백질 보충제 섭취 방법 1. 단백질 보충제 종류 단백질 보충제의 종류는 어떤 게 있고 섭취량은 어떻게 결정해야 할까요? 당연히 판매처에서 제공하는 양을 준수하면 되는 거 아냐?라고 말할 수 있지만 한 번쯤 이런 생각 안 해봤나요? 남자와 여자의 신체 사이즈가 다르고 나와 친구가 운동량이 다르며, 아들과 아버지의 기초대사량이 다른데 동일한 량을 섭취해도 되는 걸까? 먼저 단백질 보충제는 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나눠집니다. 동물성 단백질은 웨이 프로틴이라고 하며 흡수가 빠르고 효율도 높고 식욕도 어느 정도 줄여주는 효과가 있습니다. 식물성 단백질은 소이(soy) 프로틴이라고 하며 콩으로 만들어진 단백질입니다. 운동 후 두유나 두부를 식사 대용으로 드시는 여성분이 있는데 동일한 효과라고 봐도 됩니다. 남성분들은 두유를 많이.. 2020. 7. 15.

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